Fideuets de peix amb cloïsses

Ingredients

• Fideuets del nº. 0; fideví. (uns 70 g per hom)

• 5/6 cloïsses per hom

• 2 alls

• Brou de peix (1 cullerot ben ple per cada ració)

• Oli

Com fer-ho

• Deixarem les cloïsses en remull amb aigua i sal, devers 1/2 hora.

• Les escorrerem

• Dins una paella de fer arròs, sofregirem els alls, que quedin ben torrats.

• Quan estiguin, baixarem el foc i abocarem els fideuets dins l'oli.

• Els anirem remenant que es vagin torrant i agafant color. Han de quedar ben fosquets, i iguals.

• Hi tirarem el brou de peix i deixarem que arranqui el bull.

• Hi repartirem, per damunt, les cloïsses, que s'obriran.

• Al cap de cinc minuts, els apagarem i taparem amb una tapadora: Una vegada tapats, s'acabaran d'eixugar i es giraran cap amunt, com si fossin cabells tallats a navalla.

• Ho servirem amb una salsa maonesa o allioli, al gust.